琉球石灰岩のお話が最近無いのですが、今回も関係ない沖縄すば『そば』のお話です‼️ | 岡山でリフォームを検討中の方へ洗練されたアイディアをお届けします

まず最初はオーソドックスな沖縄そばのご紹介です。

沖縄そばとソーキそばの違いとは？
そういった質問をよく聞きます。
一言で説明すると、沖縄そばは三枚肉がトッピングされたもの、ソーキそばはスペアリブがトッピングされたものらしいです。
もう少し詳しく説明すると、沖縄そばはスタンダードな沖縄そばで、三枚肉（甘辛く味付けした豚の角煮をスライスしたようなもの）をトッピングしたものを指します。
一方、ソーキそばは、三枚肉ではなく、同じく甘辛く味付けした骨付きソーキ（ソーキは沖縄方言でスペアリブの意味）をトッピングしたものを指します。
違いはそれだけで、スープや麺、その他のトッピングについては全く同じであることがほとんどです。
ちなみに、軟骨ソーキそば、てびちそばやゆし豆腐そば、そしてソーキそばも含めて、総じて「沖縄そば」とも呼びます。

これは、軟骨ソーキそば。

軟骨ソーキそばとは、コラーゲンたっぷりの軟骨付きの豚肉をトッピングした沖縄そばです。
味付けは本ソーキと同じです。骨がなく、軟骨と肉の部分なので、丸ごと食べきることができます。 浅く煮込んだコリコリの軟骨バージョンと、じっくり煮込まれたトロトロ軟骨バージョンがあります。

これは私が大好きなてびちそば、全部のそばがそれぞれお店によって味付けが変わりますが、てびちそばは無条件に美味しいです！

まあ好みだけど😅

次はゆしどーふそば、一番ヘルシーかも？

最後はこれも私が大好きなあーさそば、海藻のあおさをトッピングしたそばです❗️

お店によって麺にあおさを練り込んだ麺のお店もあります❗️

私はトッピング派‼️

後、八重山地方の八重山そば、宮古そば等々あります！

また、そばの詳しい特集しますね‼️